Sommige paddenstoelen groeien alleen op hout. Wie thuis op hout wil kweken kan bij Peter Kruijt, de man achter sesame, terecht. Al op vroege leeftijd had Peter belangstelling voor paddenstoelen. Hij verzamelde ze in het wild en kweekte ze op stro en op vers hout van loofbomen. Tegenwoordig helpt hij Harrie de Vries van De Zwammerij bij de kweek van oesterzwammen op koffiedik. Dat doen ze op de Mikkelhorst. Sinds hij met Harrie samenwerkt ging het bij Peter ook weer kriebelen om die andere kweekmethoden op te pakken. Het afgelopen jaar startte hij thuis een kleine kwekerij op. Daarbij gebruikte hij duurzaam eikenhout. De zwam die werd gebruikt is de shi-i-take. Deze paddenstoel (in het Japans ‘take’) groeit op harde houtsoorten. In Japan is dat de pasaniaboom (“shii”).

Het hout dat Peter gebruikt is van eiken uit de bospercelen van Natuurmonumenten in Kardinge. Dit jaar wordt die activiteit uitgebreid. Naast de shi-i-take gaat hij hout enten met de populierleemhoed (Pioppino) en de beukenzwam (Shimeji). In tegenstelling tot de shi-i-take zijn die laatste twee bijzonder smakelijke consumptiepaddenstoelen die bijna nergens te kopen zijn. In de eerste fase van het kweken worden stammetjes waar de verschillende paddenstoelen op geënt zijn in een afgedekte kuil bewaard. Na 2, 3 maanden is de paddenstoel door het hout heen gegroeid. De stammetjes kunnen dan op een schaduwrijke en liefst vochtige plaats geplaatst worden. Kleine stammetjes worden opgehangen zodat zij onbereikbaar zijn voor slakken. Afhankelijk van het weer kunnen dan na een aantal weken de eerste paddestoelen geoogst worden. Van een harde houtsoort zoals de eik kan dan wel 3 jaar lang geoogst worden. Zelfs van een klein stammetje kan zo op den duur meer dan een kilo paddenstoelen geoogst worden.

Wanneer de eerste stammen dit jaar klaar zijn om onder het zeil vandaan gehaald te worden gaat Peter ze te koop aanbieden. Een stammetje inclusief bevestigings- en instructiemateriaal kost € 17,50. Heb je interesse stuur dan een mailtje onder vermelding van jouw adres en de paddenstoelensoort die je wilt bestellen. Wacht niet te lang, want het aanbod dit voorjaar is beperkt.